ΤΑΡΤΕΣ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΙ ΜΗΛΑ

ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΗ ΖΥΜΗ: Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι και ανακατέψτε με τα τριμμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το βούτυρο και τρίψτε το με τα υπόλοιπα υλικά με τα χέρια σας μέχρι το μείγμα να γίνει ψίχουλα. Ρίξτε τους κρόκους και 2-3 κουταλιές κρύο νερό, ανακατέψτε και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια βελούδινη ζύμη.

Τυλίξτε τη ζύμη με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε τη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο.

Αφού τη βγάλτε από το ψυγείο, αφήστε τη για 10 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για να μπορέσετε να τη δουλέψετε με ευκολία.

Χωρίστε τη σε 4 μέρη και με έναν πλάστη ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε δίσκο στις διαστάσεις της φόρμας (4 μικρότερες φόρμες ή 1 μεγάλη φόρμα για τάρτες).

Αλείψτε με βούτυρο και αλευρώστε ελαφρώς τις φόρμες (εναλλακτικά απλώστε ένα φύλλο αντικολλητικού χαρτιού για να μην κολλήσει η ζύμη και για να την ξεφορμάρετε πιο εύκολα).

Απλώστε τους δίσκους ζύμης, μοιράστε τη μαρμελάδα και απλώστε τη στην επιφάνεια με ένα πινέλο.

Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Απλώστε τα πάνω από τη μαρμελάδα.

Ψήστε τις τάρτες στους 180ºC για 40 λεπτά.

Αφήστε τες μετά να κρυώσουν, πασπαλίστε με την άχνη ζάχαρη και σερβίρετε.