BUDDHA BOWL ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΡΕΒΙΘΙΑ

Ένας εκπληκτικός συνδυασμός κινόας –μιας υπερτροφής πλούσιας σε βιταμίνες, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, χωρίς γλουτένη, με υψηλές συγκεντρώσεις σιδήρου, βιταμινών του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο, και αντιοξειδωτικά– και ρεβιθιών –μιας αξιόλογης πηγής χαλκού και φολικού οξέος–μαζί με λαχανικά.

Σχόλιο: Μαρία Προκοπίου, MD, MSc Ενδοκρινολόγος – Διαβητολόγος.

BUDDHA BOWL ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΡΕΒΙΘΙΑ

---

• Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα 1x2x3x

1 αβοκάντο

100 γρ. βρασμένα ρεβίθια

200 γρ. βρασμένη κινόα

1 αγγούρι

250 γρ. ντοματίνια

2 καρότα

4 ραπανάκια

1 σακουλάκι baby σπανάκι

2 κουτ. σούπας σουσάμι (λευκό και μαύρο)

Για το ντρεσινγκ:

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού ή μηλόξιδο

1/2 κουτ. γλυκού αλάτι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

Ψιλοκόψτε τα καρότα, τα ραπανάκια, το αγγούρι και κόψτε τα ντοματίνια στη μέση. Καθαρίστε το αβοκάντο, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι.
Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα υλικά για το ντρέσινγκ.
Βάλτε σε ένα μπολ όλα ψιλοκομμένα λαχανικά, το σπανάκι, τα ρεβίθια και τη κινόα, το ένα δίπλα στο άλλο. Περιχύστε με το ντρέσινγκ και πασπαλίστε με το σουσάμι. Ετοιμάστε το buddha bowl λίγο πριν το σερβίρετε.

• Υλικά για: 4 μερίδες