ΙΣΠΑΝΙΚΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 21 ΕΔΩ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΙΣΠΑΝΙΚΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

600 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (από κιλότο ή σπάλα) κομμένο σε μικρά κομμάτια

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

1 φύλλο δάφνης

1 ξύλο κανέλας

200 ml κόκκινο κρασί

200 ml ζωμός κρέατος

500 γρ. πατάτες

200 γρ. καρότα

2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας

ελαιόλαδο

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

από 2-3 κλωναράκια θυμάρι, ρίγανη και μαϊντανό για το σερβίρισμα


Οδηγίες

Σοτάρετε σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μετά από λίγα λεπτά προσθέστε τα κομμάτια του κρέατος, το φύλλο δάφνης και το ξύλο κανέλας. Γυρίστε τα κομμάτια του κρέατος για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και μετά ρίξτε το κρασί και το ζωμό. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Καθαρίστε τις πατάτες και τα καρότα και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια. Ρίξτε τα στην κατσαρόλα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 200 ml ζεστό νερό, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε το φαγητό σε χαμηλή ένταση για μισή ώρα ακόμα. Γαρνίρετε με τα μυρωδικά και τον μαϊντανό.

  • Υλικά για: 4 μερίδες

Author

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.