ΡΟΛΑ ΚΟΥΡΟΥ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΛΕΥΚΑ ΤΥΡΙΑ
Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.
ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.
Print
ΡΟΛΑ ΚΟΥΡΟΥ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΛΕΥΚΑ ΤΥΡΙΑ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
500 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
1 κουτ. γλυκού ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
100 γρ. λιωμένο βούτυρο
100 ml γάλα
100 γρ. τριμμένη γραβιέρα Ελάρτι ROYAL by ARTIMA
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1 χτυπημένο αβγό για την επιφάνεια
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
1 κιλό σπανάκι
400 γρ. φέτα Π.Ο.Π. Ελάρτι ROYAL by ARTIMA
300 γρ. ανθότυρο Το ορεινό ROYAL by ARTIMA
4 αβγά
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Οδηγίες
Για τη ζύμη: Βάλτε στο μπολ το αλεύρι, τον ανθό αλατιού, το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο, το γάλα, την γραβιέρα και το γιαούρτι και ζυμώστε τα υλικά. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και ανοίξτε το κάθε μέρος σε φύλλο με διαστάσεις 20 Χ 30 εκατοστά.
Για τη γέμιση: Αχνίστε το σπανάκι με λίγο νερό και αφήστε το σε μέτρια ένταση για λίγα λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος του. Στραγγίστε το και ψιλοκόψτε το. Τρίψτε τα τυριά και ανακατέψτε με το σπανάκι, τον άνηθο, τα αβγά και λίγο αλάτι.
Μοιράστε τη γέμιση στα δυο φύλλα και τυλίξτε ρολό κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς. Κόψτε κάθε ρολό σε 12 φέτες. Βάλτε τις φέτες οριζόντια σε λαδόκολλα, αλείψτε με το αβγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο C, σε αέρα και αντιστάσεις για 20 λεπτά.
- Υλικά για: 24 ρολά
