ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 9 ΕΔΩ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

500 γρ. φακές ψιλές ΩΜΕΓΑ

4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια

56 σκελίδες σκόρδο σε άλμη ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

4 καρότα τριμμένα

2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένο

2 κουτ. γλυκού κύμινο

2 φύλλα δάφνης

ελαιόλαδο

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

2 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο

ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ ΤΑΧΙΝΙ:

150 γρ. ταχίνι

2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού

100 ml νερό

23 σκελίδες σκόρδο σε άλμη ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ


Οδηγίες

Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Σοτάρετε τα σε λίγο ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά σε δυνατή ένταση και μετά χαμηλώστε την και μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά. 

Βράστε τις φακές χωρίς να τις αλατίσετε για 30 λεπτά. Μετά ρίξτε το σκόρδο, τα καρότα, το σέλερι, το κύμινο, τα φύλλα δάφνης, το ξίδι μπαλσάμικο και ανθό αλατιού. Μαγειρέψτε τες για 10-15 λεπτά ακόμη. 

Για την κρέμα με ταχίνι, βάλτε στον κάδο του πολυκόπτη το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το νερό, τις σκελίδες σκόρδου και λίγο αλάτι. Πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να γίνει παχύρευστη κρέμα. 

Σερβίρετε τις φακές και βάλτε σε κάθε πιάτο λίγη κρέμα ταχίνι και καραμελωμένα κρεμμύδια. 

  • Υλικά για: 6 μερίδες

Author

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.