ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΚΕΜΠΑΠ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα”, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 16.30 στο OPEN.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 15 ΕΔΩ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΚΕΜΠΑΠ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς (περασμένος 2 φορές)

1/2 κιλό αρνίσιος κιμάς (περασμένος 2 φορές)

1 κρεμμύδι τριμμένο

2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (μουσκεμένο και στραγγισμένο)

από 1 κουτ. γλυκού κανέλα, πάπρικα και ρίγανη

από 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο και μπαχάρι

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:

1 βάζο Μαγειρεμένη Σάλτσα Ντομάτας ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

6 πιπεριές κέρατο ή 18 μπακάλικα πιπεράκια

πίτες για σουβλάκι


Οδηγίες

Βάλτε σε ένα μπολ τα δύο είδη κιμά, το κρεμμύδι, τον πολτό σκόρδου, τον μαϊντανό και το ψωμί. Προσθέστε τα μπαχαρικά και λίγο αλάτι και ζυμώστε το μείγμα.

Για να αποκτήσουν ελαστικότητα τα κεμπάπ, ζυμώστε με τα χέρια σας για 7-8 λεπτά ή για την διευκόλυνση σας, ζυμώστε το μείγμα στον κάδο του μίξερ με το φτερό. 

Πλάστε τα κεμπάπ, και ψήστε τα σε αντικολλητικό σχαροτήγανο σε δυνατή ένταση για 5-6 λεπτά. Σε ένα άλλο σχαροτήγανο ψήστε τις πιπεριές κέρατο ή τα μικρά πιπεράκια με λίγο ελαιόλαδο.

Ετοιμάστε τα συνοδευτικά: Βάλτε την μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας σε μία κατσαρόλα και αφήστε την να ζεσταθεί σε μέτρια ένταση. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το γιαούρτι με τον πολτό σκόρδου, λίγο ελαιόλαδο και λίγο ανθό αλατιού. Κόψτε τις πίτες σε μικρότερα κομμάτια, ραντίστε τες με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με λίγη πάπρικα και ψήστε τες στους 180ο C για 7-8 λεπτά.

Όταν ετοιμάσετε όλα τα συνοδευτικά και ψηθούν τα κεμπάπ, σερβίρετε σε ένα δίσκο σε ξεχωριστά πιάτα ή μπολ το κάθε ένα (κεμπάπ, πίτες, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα γιαουρτιού, ψητές πιπεριές).

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 15 ΕΔΩ.

  • Υλικά για: 6 μερίδες

Author

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.