ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα”, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 16.30 στο OPEN.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 15 ΕΔΩ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

800 γρ. κιμάς κοτόπουλου

200 γρ. τριμμένο ψωμί

1 αβγό

100 γρ. τριμμένο πεκορίνο

100 γρ. πικάντικο ιταλικό λουκάνικο ndujia (ή 100 γρ. χωριάτικο λουκάνικο και 4 τσίλι πιπεριές)

3 κουτ. γλυκού ρίγανη

4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

2 κουτ. γλυκού ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ελαιόλαδο

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:

1 βάζο Μαγειρεμένη Σάλτσα Ντομάτας ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

1 καρότο ψιλοκομμένο

2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα

1 κλωναράκι σέλερι ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ:

600 γρ. πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες

50 γρ. βούτυρο

100 ml γάλα

2 κουτ. γλυκού ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ


Οδηγίες

Για τα κεφτεδάκια: Βάλτε σε ένα μπολ τον κιμά κοτόπουλου, το τριμμένο ψωμί, το αβγό, το  τριμμένο πεκορίνο, το πικάντικο ιταλικό λουκάνικο ndujia ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο γιατί είναι πολύ μαλακό (ή 100 γρ. χωριάτικο λουκάνικο και 4 τσίλι πιπεριές, όλα ψιλοκομμένα), την ρίγανη, τον πολτό σκόρδου, τον ανθό αλατιού και 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο. Ζυμώστε το μείγμα και πλάστε τα κεφτεδάκια. 

Τηγανίστε τα σε λίγο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά γυρίζοντας τα για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. 

Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το καρότο, τα κολοκυθάκια και το σέλερι για λίγα λεπτά σε δυνατή ένταση. Αλατίστε τα, ρίξτε την μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε. Ρίξτε τα μισοτηγανισμένα κεφτεδάκια, ανακατέψτε και αφήστε τα σε μέτρια ένταση για 7-8 λεπτά.

Ετοιμάστε τον πουρέ πατάτας: Βάλτε σε ένα μπολ τις πατάτες και όσο είναι ζεστές, ρίξτε το βούτυρο και το γάλα, αλατίστε και ανακατέψτε με ένα σύρμα για να γίνει ο πουρές αφράτος. 

Σερβίρετε τον πουρέ στα πιάτα και απλώστε από πάνω τα κεφτεδάκια και την σάλτσα τους. Πασπαλίστε με τον μαϊντανό και σερβίρετε. 

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 15 ΕΔΩ.

  • Υλικά για: 6 μερίδες
Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.