ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

Description

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 9 ΕΔΩ.


ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ:

600 γρ. αλεύρι ΧΡΥΣΟ ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ

350 ml νερό

1 κουτ. γλυκού αλάτι

150 γρ. λιωμένο βούτυρο αγελάδος ROYAL by ARTIMA

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

600 γρ. ξεψαχνισμένο βραστό κοτόπουλο

400 γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα

500 γρ. πράσα ψιλοκομμένα

2 καρότα τριμμένα

1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

4 αβγά

200 ml κρέμα γάλακτος light 23% ROYAL by ARTIMA

200 γρ. τριμμένο ρεγκάτο ROYAL by ARTIMA

ελαιόλαδο

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ


Οδηγίες

Για το φύλλο: Ζυμώστε το αλεύρι με το νερό και το αλάτι. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μπάλες. Ανοίξτε κάθε μπάλα σε φύλλο με διάμετρο 20 εκατοστά. Αλείψτε 3 φύλλα με βούτυρο και βάλτε τα το ένα πάνω στο άλλο. Σκεπάστε με ένα φύλλο ζύμης. Ανοίξτε με τον πλάστη ένα μεγάλο φύλλο με διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από την διάμετρο του ταψιού. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα και ανοίξτε με τον ίδιο τρόπο το δεύτερο φύλλο. 

Για την γέμιση: Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τα πράσα, για αρκετά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε σε ένα μπολ το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο και προσθέστε τα σοταρισμένα πράσα και κρεμμύδια, τα καρότα, τον μαϊντανό, τα αβγά, την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο ρεγκάτο. Αλατίστε και ανακατέψτε.

Αλείψτε με βούτυρο το εσωτερικό του ταψιού και απλώστε το ένα φύλλο. Αδειάστε την γέμιση και απλώστε την με το κουτάλι. Σκεπάστε με το άλλο φύλλο. Χαράξτε την επιφάνεια σε μερίδες και αλείψτε με βούτυρο.

Ψήστε στους 180°C, σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα και αντιστάσεις, για 50 λεπτά.  

  • Υλικά για: 1 ταψί 30 εκ.

Author

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.