Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΣΤΗΘΟΠΛΕΥΡΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ
Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.
ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.
PrintΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΣΤΗΘΟΠΛΕΥΡΑ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ποσότητα
1 κιλό μοσχαρίσια στηθοπλευρά με κόκαλο
1 ξερό κρεμμύδι
3 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
100 ml κόκκινο κρασί
1 βάζο Σάλτσα ντομάτας για κοκκινιστά ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
200 ml ζωμός κρέατος
4 κυδώνια
1 λεμόνι
λάδι Canolio FYTEL
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
πουρές πατάτας για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Βάλτε στην κατσαρόλα 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι και τον πολτό σκόρδου. Γυρίστε τα για να πάρουν χρώμα και μετά ρίξτε το κρασί, την σάλτσα ντομάτας και το ζωμό κρέατος. Μόλις πάρει βράση το φαγητό, χαμηλώστε την ένταση στην εστία και σιγομαγειρέψτε το κρέας για 1 ώρα και 15 λεπτά. Κατά διαστήματα ελέγξτε αν μειώνονται πολύ τα υγρά στην κατσαρόλα και, αν χρειαστεί, συμπληρώστε ελάχιστο ζεστό νερό.
Όσο μαγειρεύεται το κρέας, καθαρίστε τα κυδώνια, κόψτε τα σε τέταρτα ή σε πιο μικρά κομμάτια αν είναι πολύ μεγάλα και βάλτε τα σε ένα μπολ με νερό και τον χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
Όταν μαγειρευτεί το κρέας και μαλακώσει, ρίξτε τα κυδώνια στη σάλτσα και μαγειρέψτε το φαγητό για 20 λεπτά ακόμα. Δοκιμάστε τη σάλτσα στο τέλος και, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο αλάτι. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.
- Υλικά για: 4 μερίδες
-
ΑΝΘΟΣ ΑΛΑΤΙΟΥ ΣΕ ΝΙΦΑΔΕΣ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,50 με ΦΠΑ
-
ΠΟΛΤΟΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,75 με ΦΠΑ
-
ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΓΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ «ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ»€4,20 με ΦΠΑ