ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΚΕΪΛ
Τελευταία, όλο και πιο πολλοί παραγωγοί μπαίνουν στη διαδικασία να καλλιεργήσουν κέιλ αφού είναι το αγαπημένο λαχανικό πολλών σεφ μεταξύ των οποίων είμαι και εγώ που το έβαλα στα καθημερινά μου μαγειρέματα με πολλούς τρόπους.
Print
ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΚΕΪΛ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγγέτι
αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΣΤΟ ΚΕΪΛ:
200 γρ. κέιλ
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο «ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ»
50 γρ. παρμεζάνα
100 ml ελαιόλαδο
50 γρ. καρύδια
1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Οδηγίες
Ετοιμάστε το πέστο κέιλ: Ξεχωρίστε τα τρυφερά φύλλα του κέιλ από τα κοτσανάκια. Ρίξτε τα σε βραστό νερό για 2 λεπτά, στραγγίστε τα και ρίξτε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό για να διατηρήσουν το λαμπερό πράσινο χρώμα τους. Στραγγίστε τα πολύ καλά και βάλτε τα στον πολυκόπτη μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και λίγο αλάτι. Πολτοποιήστε τα και διατηρήστε το πέστο στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Σε κλειστό βάζο μπορείτε να το διατηρήσετε για 4-5 μέρες.
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και στραγγίστε τα.
Βάλτε το πέστο κέιλ σε ένα βαθύ τηγάνι και αφήστε το σε μέτρια ένταση μέχρι να ζεσταθεί.
Ρίξτε τα βρασμένα ζυμαρικά, ανακατέψτε και σερβίρετε στα πιάτα.
Πασπαλίστε με τη τριμμένη παρμεζάνα.
- Υλικά για: 4 μερίδες
-
ΑΝΘΟΣ ΑΛΑΤΙΟΥ ΣΕ ΝΙΦΑΔΕΣ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,50 με ΦΠΑ -
ΠΟΛΤΟΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,75 με ΦΠΑ -
ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΣΕ ΑΛΜΗ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,40 με ΦΠΑ
