ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

Για τα κεφτεδάκια: Βάλτε σε ένα μπολ τον κιμά κοτόπουλου, το τριμμένο ψωμί, το αβγό, το  τριμμένο πεκορίνο, το πικάντικο ιταλικό λουκάνικο nduja ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο γιατί είναι πολύ μαλακό (ή 100 γρ. χωριάτικο λουκάνικο και 4 τσίλι πιπεριές, όλα ψιλοκομμένα), την ρίγανη, τον πολτό σκόρδου, τον ανθό αλατιού και 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο. Ζυμώστε το μείγμα και πλάστε τα κεφτεδάκια. 

Τηγανίστε τα σε λίγο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά γυρίζοντας τα για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. 

Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το καρότο, τα κολοκυθάκια και το σέλερι για λίγα λεπτά σε δυνατή ένταση. Αλατίστε τα, ρίξτε την μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε. Ρίξτε τα μισοτηγανισμένα κεφτεδάκια, ανακατέψτε και αφήστε τα σε μέτρια ένταση για 7-8 λεπτά.

Ετοιμάστε τον πουρέ πατάτας: Βάλτε σε ένα μπολ τις πατάτες και όσο είναι ζεστές, ρίξτε το βούτυρο και το γάλα, αλατίστε και ανακατέψτε με ένα σύρμα για να γίνει ο πουρές αφράτος. 

Σερβίρετε τον πουρέ στα πιάτα και απλώστε από πάνω τα κεφτεδάκια και την σάλτσα τους. Πασπαλίστε με τον μαϊντανό και σερβίρετε. 

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.