ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ
Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα”, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 16.30 στο OPEN.
ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.
Print
ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 κιλό ψίχα κολοκύθας, κομμένη σε μικρότερα κομμάτια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 καρότα ψιλοκομμένα
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
50 γρ. βούτυρο
1,5 λίτρο ζωμός κρέατος ή λαχανικών
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
200 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. κολοκυθόσπορος ελαφρώς σοταρισμένος
50 γρ. κράνμπερις
Οδηγίες
Σοτάρετε στο βούτυρο τα κρεμμύδια, τα καρότα, την ψίχα κολοκύθας και το τζίντζερ για λίγα λεπτά σε δυνατή ένταση. Προσθέστε τον ζωμό, αλατίστε και αφού πάρουν βράση, μαγειρέψτε σε μέτρια ένταση για 20 λεπτά.
Πολτοποιήστε την σούπα με την ράβδο μπλέντερ, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και σερβίρετε.
Ρίξτε λίγο πιπέρι στα πιάτα με την σούπα και γαρνίρετε με τον κολοκυθόσπορο και τα κράνμπερις.
ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.
- Υλικά για: 6 μερίδες
