ΚΥΠΡΙΑΚΟ ΡΕΒΑΝΙ
Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα”, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 16.30 στο OPEN.
ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.
Print
ΚΥΠΡΙΑΚΟ ΡΕΒΑΝΙ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
300 γρ. ζάχαρη
600 γρ. χοντρό σιμιγδάλι ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
από 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα
1 κουτ. γλυκού εσάνς βανίλιας
10 κόκκοι μαστίχας
ηλιέλαιο
12 αμύγδαλα
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
700 ml νερό
700 γρ. ζάχαρη
1 λεμόνι
Οδηγίες
Τρίψτε στο γουδί την μαστίχα μαζί με 2 κουταλιές ζάχαρη. Βάλτε σε ένα μπολ το γιαούρτι, την ζάχαρη, την βανίλια, την μαστίχα, το μπέικιν πάουντερ και την μαγειρική σόδα. Προσθέστε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε το μείγμα. Αλείψτε με ηλιέλαιο ένα ταψί με διαστάσεις 30Χ40 εκατοστά και απλώστε το μείγμα. Στρώστε με ένα κουτάλι την επιφάνεια του γλυκού και χαράξτε το 12 κομμάτια. Βάλτε από ένα αμύγδαλο σε κάθε κομμάτι.
Ψήστε στους 180ο C για 30 λεπτά. Εναλλακτικά, μοιράστε το μείγμα σε 12 ατομικές φόρμες για τάρτες και ψήστε το για 20 λεπτά.
Όσο ψήνεται το γλυκό, ετοιμάστε το σιρόπι: Βάλτε στην κατσαρόλα το νερό με την ζάχαρη και το λεμόνι κομμένο στη μέση και βράστε το για 6 λεπτά.
Σιροπιάστε το γλυκό μόλις το βγάλετε από τον φούρνο και αφήστε το για λίγη ώρα για να απορροφήσει το σιρόπι.
Σερβίρετε το προαιρετικά με φρούτα σε σιρόπι ανθόνερου.
- Υλικά για: 1 ταψί 30 Χ 40 εκ. ή 12 ατομικά ρεβανί
