ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΙΡΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα”, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 16.30 στο OPEN.

Δείτε το Επεισόδιο 4 εδώ.

Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΙΡΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1,5 κιλό μοσχαρίσια στηθοπλευρά με κόκαλο κομμένη σε μικρότερα κομμάτια

40 γρ. αλεύρι

500 γρ. κρεμμύδια για στιφάδο

2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

1 κουτί (330 ml) μπίρα τύπου Lager

5-6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

2 κουτ. σούπας μηλόξιδο

1 κουτ. σούπας μέλι

1/2 λίτρο ζωμός κρέατος

ελαιόλαδο

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ


Οδηγίες

Αλατίστε και αλευρώστε τα κομμάτια του κρέατος. Σοτάρετε τα σε λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή ένταση και γυρίστε τα για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. 

Μεταφέρετε το κρέας στη γάστρα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια ολόκληρα αφού τα καθαρίσετε με τον πολτό σκόρδου. Μετά από 2-3 λεπτά ρίξτε την μπίρα, το μηλόξιδο και το μέλι. 

Αδειάστε το μείγμα στην γάστρα και προσθέστε τον ζωμό κρέατος και το θυμάρι. Σκεπάστε την γάστρα και μαγειρέψτε το φαγητό στον φούρνο στους 175ο C για 2 ώρες. Κατά την διάρκεια του μαγειρέματος μην ανοίξετε το καπάκι της γάστρας για να μη πέσει η θερμοκρασία μέσα στην γάστρα. 

 

Δείτε το Επεισόδιο 4 εδώ.

Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ.

  • Υλικά για: 4 μερίδες
Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.