ΠΕΝΝΕ ΡΙΓΚΑΤΕ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 15 ΕΔΩ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΠΕΝΝΕ ΡΙΓΚΑΤΕ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ ΑΒΟΚΑΝΤΟ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

1 πακέτο (400 γρ.) πέννε ριγκάτε PROTEIN MISKO

500 γρ. φιλέτο σολομού

2 αβοκάντο

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 ματσάκι κόλιανδρος

ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ

12 ντοματίνια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Οδηγίες

Βράστε τις πέννες για 9 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγίστε τες. Κρατήστε μισό φλιτζάνι νερό από αυτό που έβρασαν για να το χρησιμοποιήσετε στην σάλτσα.

Για το πέστο αβοκάντο: Βάλτε στον πολυκόπτη την ψίχα των αβοκάντο, τις σκελίδες του σκόρδου, την μισή ποσότητα του κόλιανδρου, το ξύσμα και τον χυμό του λάιμ, την μισή ποσότητα από το νερό που κρατήσατε και λίγο αλάτι. Πολτοποιήστε το μείγμα και αν είναι πολύ σφιχτό, προσθέστε ελάχιστο νερό από αυτό των ζυμαρικών. 

Κόψτε τα φιλέτο του σολομού σε μικρότερα κομμάτια, τα ντοματίνια στη μέση και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια. Σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο τον σολομό και τα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα ντοματίνια και αλατίστε. Κλείστε την εστία και προσθέστε το πέστο αβοκάντο και τις βρασμένες πέννες. 

Ανακατέψτε και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

  • Υλικά για: Για 4 μερίδες

Author

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.