ΣΑΛΑΤΑ ΓΑΡΙΔΕΣ, ΑΒΟΚΑΝΤΟ & ΓΚΡΕΪΠΦΡΟΥΤ

Βράστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά. Στραγγίστε τες και αφήστε τες να κρυώσουν.

Καθαρίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια τα αβοκάντο. Στύψτε το ένα γκρέιπφρουτ και ρίξτε το χυμό σε ένα μπολ, βάλτε μέσα τα κομμάτια του αβοκάντο για να μη μαυρίσουν και αφήστε τα μέχρι να συνθέσετε τη σαλάτα. 

Καθαρίστε τα άλλα δύο γκρέιπφρουτ αφαιρώντας τις φλούδες και τη λευκή μεμβράνη τους και κόψτε την ψίχα τους σε μικρότερα κομμάτια. 

Στραγγίστε τα αβοκάντο από το χυμό γκρέιπφρουτ και βάλτε τα σε ένα μπολ. Κρατήστε το χυμό για το ντρέσινγκ. Ρίξτε τις γαρίδες, την ψίχα των γκρέιπφρουτ, τα τρυφερά σαλατικά, αλατίστε και ανακατέψτε με απαλές κινήσεις.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ 3-4 κουταλιές χυμό γκρέιπφρουτ με το ελαιόλαδο και το μουσταρδόμελο. Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρετε.