Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.
ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΜΠΡΑΙΖΕ ΜΕ ΜΠΙΡΑ
Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.
ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.
PrintΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΜΠΡΑΙΖΕ ΜΕ ΜΠΙΡΑ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ποσότητα
2 χοιρινά κότσια (1,5 κιλό το καθένα)
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
4 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
4 καρότα σε ροδέλες
4 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένο
2 πράσα σε ροδέλες
4 κουτ. σούπας Μουσταρδόμελο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
330 ml μπίρα
250 ml ζωμός κρέατος
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
1 κιλό ψίχα κολοκύθας
Οδηγίες
Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, τα πράσα, τα καρότα και το σέλερι. Προσθέστε τον πολτό σκόρδου και μετά ρίξτε τα κότσια. Βάλτε στην κατσαρόλα το μουσταρδόμελο, την μπίρα και τον ζωμό κρέατος. Προσθέστε τα μυρωδικά και μαγειρέψτε στη γάστρα, στον φούρνο στους 170ο C για 2,5 ώρες.
Σερβίρετε με ψητή κολοκύθα που θα ετοιμάσετε ως εξής: Κόψτε την κολοκύθα με την φλούδα της ή την ψίχα της σκέτη σε φέτες, ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατίστε και ψήστε στους 180ο C για 30 λεπτά.
- Υλικά για: 4 μερίδες
-
ΑΝΘΟΣ ΑΛΑΤΙΟΥ ΣΕ ΝΙΦΑΔΕΣ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,50 με ΦΠΑ
-
ΜΟΥΣΤΑΡΔΟΜΕΛΟ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,50 με ΦΠΑ
-
ΠΟΛΤΟΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,75 με ΦΠΑ