ΚΙΝΕΖΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Περιγραφή

Τα βιβλία που αγοράζετε από το eshop μας είναι όλα υπογεγραμμένα από τον Βαγγέλη Δρίσκα.

Μυηθείτε στις γεύσεις της Κίνας μέσα από 80 αυθεντικές αλλά απλοποιημένες ως προς την εκτέλεση συνταγές.
Η Κινέζικη Κουζίνα είναι ο απαραίτητος σύμμαχος για όποιον επιθυμεί να μυηθεί στις γεύσεις της Κίνας. Ο Βαγγέλης Δρίσκας ταξίδεψε, δοκίμασε την αυθεντική κινέζικη κουζίνα, ερεύνησε και σας την παρουσιάζει με απλό και κατανοητό τρόπο. Οι συνταγές του βιβλίου είναι αυθεντικές μεν, απλοποιημένες δε ως προς την εκτέλεση για να μπορέσετε να τις μαγειρέψετε εύκολα χωρίς να έχετε μεγάλη απόκλιση από την αυθεντική γεύση.
Στην πρώτη ενότητα γνωρίστε την φιλοσοφία της κινέζικης κουζίνας και μάθετε περισσότερα για τις 4 βασικές τοπικές κουζίνες. Μάθετε για τους τρόπους μαγειρέματος – σοτάρισμα στο γουόκ, τηγάνισμα και μαγείρεμα στον ατμό. Γνωρίστε τα υλικά της κινέζικης κουζίνας, όλα φωτογραφημένα όπως υπάρχουν στην ελληνική αγορά, με πολλές πληροφορίες για το πώς θα τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα ή πώς να αντικαταστήσετε κάποια από αυτά με κοινά υλικά.
Στην δεύτερη ενότητα θα χρειαστείτε μόνο ένα γουόκ, ένα μαχαίρι και μία σπάτουλα για να μαγειρέψετε 80 υπέροχες συνταγές: σπρινγκ ρολς, γλυκόξινο χοιρινό, τηγανητό ρύζι με γαρίδες, μοσχαράκι stir fry με γλυκό αρακά, νουντλς, πάπια Πεκίνου, κοτόπουλο με ανανά, γλυκόξινα κεφτεδάκια, ντάμπλινγκς, γλυκιά σούπα κοτόπουλου με καλαμπόκι, Καντονέζικο ψητό χοιρινό, κουνέλι με κουμκουάτ, τηγανητές γαρίδες με μέλι, τραγανή πάπια Σανγκάης, κοτόπουλο με κάστανα, μοσχαράκι 5 spice κά. Τα γλυκά, φυσικά, δεν λείπουν: τηγανητές μπανάνες, μπισκοτάκια αμυγδάλου, καραμελωμένα τηγανητά μήλα, σορμπέ μάνγκο, το περίφημο ρυζόγαλο με τους 8 θησαυρούς και η αυθεντική συνταγή των fortune cookies.
Στην τρίτη ενότητα μάθετε περισσότερα για την συναρπαστική γαστρονομία του Πεκίνου, για την ιστορία της πάπιας Πεκίνου και την αυθεντική της συνταγή, για την Αυτοκρατορική Κουζίνα με τα πιο εκλεκτά υλικά από όλη τη χώρα και κάντε μία βόλτα στην Night Market, στον δρόμο με το πιο διάσημο street food του κόσμου.
Ανακαλύψετε τις γεύσεις της Κίνας μέσα από τα μάτια και την γραφή ενός έμπειρου σεφ και γευσιγνώστη.
«1ο Παγκόσμιο Βραβείο Καλύτερου Βιβλίου Κινέζικης Κουζίνας στον Κόσμο»-Gourmand World Cookbook Awards, Παρίσι 2009. Τα Gourmand World Cookbook Awards, γιορτάζοντας τα 25 χρόνια τους, βράβευσαν τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής από κάθε κατηγορία. Η «Κινέζικη Κουζίνα» του Βαγγέλη Δρίσκα, επιλέχτηκε ως ένα από τα 10 καλύτερα βιβλία της κατηγορίας για την Κινέζικη γαστρονομία στα 25 χρόνια του θεσμού.

Είναι ο μοναδικός Έλληνας συγγραφέας που όλα του τα βιβλία έχουν βραβευτεί με διεθνή βραβεία στον διαγωνισμό βιβλίων μαγειρικής Gourmand World Cookbook Awards (Θεωρούνται τα Βραβεία Όσκαρ στο χώρο των Εκδόσεων για την Γαστρονομία.)
Το βιβλίο κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Πατάκη.