ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΟ ΣΟΦΡΙΤΟ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 34 ΕΔΩ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΟ ΣΟΦΡΙΤΟ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

800 γρ. μοσχαράκι γάλακτος κιλότο ή στρογγυλό ή τρανς

15 Σκελίδες σκόρδο σε άλμη ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

100 ml μηλόξιδο

100 γρ. αλεύρι

150 ml ελαιόλαδο

200 ml ζωμός κρέατος

1/2 ματσάκι μαϊντανός

2 κοφτά κουτ. γλυκού Ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

πιπέρι

μαγειρεμένο ρύζι για το σερβίρισμα


Οδηγίες

Κόψτε το σε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες του, για να παραμείνει τρυφερό μετά το μαγείρεμα. 

Αλατοπιπερώστε τις φέτες του κρέατος και πασπαλίστε τες με αλεύρι. Βάλτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά τις φέτες του κρέατος, δηλαδή 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάλτε τες σε μια πιατέλα, πάνω σε χαρτί κουζίνας, για να στραγγίσουν από το λάδι τους. 

Αδειάστε τη μεγαλύτερη ποσότητα από το λάδι στο τηγάνι και κρατήστε 3-4 κουταλιές. Κόψτε το σκόρδο σε πολύ λεπτές φέτες και ρίξτε το στο τηγάνι. Αφήστε το να σοταριστεί για λίγα λεπτά και μετά προσθέστε το μηλόξιδο, τον ζωμό κρέατος και, όταν πάρουν βράση, τις φέτες του κρέατος. Έπειτα από 2-3 λεπτά το φαγητό είναι έτοιμο. Θα πρέπει να έχει μια ελαφρώς πηχτή σάλτσα.

Πασπαλίστε με τον μαϊντανό και σερβίρετε με βρασμένο ρύζι, κατά προτίμηση νυχάκι ή μπασμάτι. 

  • Υλικά για: 4 μερίδες

Author

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.