ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΦΟΥΡΝΟΥ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Κρασατο μοσχαρακι φουρνου


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

1200 γρ. μοσχαρίσιο χτένι

12 κρεμμυδάκια στιφάδου

4 καρότα

2 κλωναράκια σέλερι

2 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

50 γρ. αλεύρι

5-6 κλωναράκια μαϊντανός

από 3-4 κλωναράκια θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο

300 ml κόκκινο κρασί

700 ml ζωμός κρέατος

ελαιόλαδο

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ:

1 κιλό πατάτες

200 ml γάλα

100 γρ. βούτυρο αγελάδος

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ


Οδηγίες

Κόψτε το κρέας σε μικρότερα κομμάτια, αλευρώστε τα και αλατίστε τα. Σοτάρετε τα στη γάστρα, σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Ρίξτε στην κατσαρόλα τα καρότα και το σέλερι κομμένα σε μικρότερα κομμάτια, τον πολτό σκόρδου, το κόκκινο κρασί και τον ζωμό. Ρίξτε στην κατσαρόλα τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και τα φρέσκα αρωματικά, τον ζωμό, αλατίστε ελαφρώς και σκεπάστε την γάστρα. Μαγειρέψτε το φαγητό στον φούρνο, στους 160Ο C, σε αέρα και αντιστάσεις για 2,5 ώρες.

Για τον συνοδευτικό πουρέ πατάτας: Βράστε τις πατάτες με την φλούδα τους για 50 λεπτά. Καθαρίστε τες και κόψτε τες σε μικρότερα κομμάτια. Βάλτε τες σε ένα μπολ και ρίξτε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε για να γίνει ο πουρές πατάτας. 

  • Υλικά για: 4-6 μερίδες

Author

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.