Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΙΡΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα”, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 16.30 στο OPEN.
Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ.
PrintΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΙΡΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1,5 κιλό μοσχαρίσια στηθοπλευρά με κόκαλο κομμένη σε μικρότερα κομμάτια
40 γρ. αλεύρι
500 γρ. κρεμμύδια για στιφάδο
2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
1 κουτί (330 ml) μπίρα τύπου Lager
5-6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
1 κουτ. σούπας μέλι
1/2 λίτρο ζωμός κρέατος
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Οδηγίες
Αλατίστε και αλευρώστε τα κομμάτια του κρέατος. Σοτάρετε τα σε λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή ένταση και γυρίστε τα για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Μεταφέρετε το κρέας στη γάστρα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια ολόκληρα αφού τα καθαρίσετε με τον πολτό σκόρδου. Μετά από 2-3 λεπτά ρίξτε την μπίρα, το μηλόξιδο και το μέλι.
Αδειάστε το μείγμα στην γάστρα και προσθέστε τον ζωμό κρέατος και το θυμάρι. Σκεπάστε την γάστρα και μαγειρέψτε το φαγητό στον φούρνο στους 175ο C για 2 ώρες. Κατά την διάρκεια του μαγειρέματος μην ανοίξετε το καπάκι της γάστρας για να μη πέσει η θερμοκρασία μέσα στην γάστρα.
- Υλικά για: 4 μερίδες
-
ΑΝΘΟΣ ΑΛΑΤΙΟΥ ΣΕ ΝΙΦΑΔΕΣ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,50 με ΦΠΑ
-
ΠΟΛΤΟΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,70 με ΦΠΑ
-
ΠΟΛΤΟΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,75 με ΦΠΑ