ΠΑΣΤΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ & ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Νόστιμος συνδυασμός καλής πρωτεΐνης, όπως το στήθος κοτόπουλου, με υδατάνθρακα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και λαχανικά, όπως η πιπεριά, πλούσια σε ανόργανα στοιχεία και βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, έχοντας 1,5 φορά την περιεκτικότητα του πορτοκαλιού, βιταμίνες συμπλέγματος Β, Α και Κ. 

Σχόλιο: Μαρία Προκοπίου, MD,MSc Ενδοκρινολόγος-Διαβητολόγος.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΠΑΣΤΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ & ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

400 γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης

4 κολοκυθάκια

2 κόκκινες και 2 κίτρινες πιπεριές

400 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου

1 κουτ. γλυκού βασιλικός

1 κουτ. γλυκού θυμάρι

ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι


Οδηγίες

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τις πιπεριές σε ισομεγέθη κομμάτια.

Ραντίστε τα με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, πασπαλίστε με το βασιλικό και ψήστε τα σε αντικολλητικό σχαροτήγανο ή στο φούρνο στους 200ο C για 15 λεπτά. 

Κόψτε το φιλέτο του κοτόπουλου σε 4 φέτες, αλατοπιπερώστε, ραντίστε με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού και ψήστε τα και αυτά με τον ίδιο τρόπο όπως τα λαχανικά.

Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό στο χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και στραγγίστε τα.

Ανακατέψτε τα με τα ψητά λαχανικά και σερβίρετε με τα φιλέτα κοτόπουλου. 

  • Υλικά για: 4 μερίδες

Editor

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.