ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΠΑΚΛΑΒΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟΥ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα”, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 16.30 στο OPEN.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 13 ΕΔΩ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΠΑΚΛΑΒΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟΥ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

12 φύλλα κρούστας

100 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

100 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα

1 κουτ. γλυκού κανέλα

4 κουτ. σούπας ζάχαρη

200 γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο τύπου Κερκύρας “Το Ορεινό μας” ARTIMA

ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ:
1 λίτρο γάλα

150 γρ. ζάχαρη

4 αβγά

100 γρ. ψιλό σιμιγδάλι ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ

1 βανίλια σκόνη

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

700 γρ. ζάχαρη

700 ml νερό


Οδηγίες

Ετοιμάστε την κρέμα: Βάλτε το γάλα στην κατσαρόλα και αφήστε το σε μέτρια ένταση για να ζεσταθεί. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αβγά με το σιμιγδάλι, την ζάχαρη την βανίλια σκόνη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αφού ζεσταθεί το γάλα, ρίξτε 2-3 κουτάλες της σούπας  στο μείγμα των αβγών, ανακατέψτε και ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα.

Αφήστε την κρέμα σε μέτρια ένταση μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας για να μη πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν πήξει, αδειάστε την κρέμα σε ένα ταψί και αφήστε την να κρυώσει. Για να μη σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια της κρέμας, ακουμπήστε ένα φύλλο μεμβράνης τροφίμων.

Κόψτε τα φύλλα κρούστας στη μέση, κατά μήκος της μικρότερης πλευράς.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα καρύδια με τα αμύγδαλα, την κανέλα και την ζάχαρη.

Αλείψτε με βούτυρο ένα φύλλο κρούστας (από τα κομμένα), απλώστε 2 κουταλιές από το μείγμα των ξηρών καρπών, σκεπάστε με ένα φύλλο, βουτυρώστε το και απλώστε πάλι 2 κουταλιές από το μείγμα των ξηρών καρπών, σκεπάστε με το τρίτο φύλλο, αλείψτε με βούτυρο και απλώστε λίγη κρέμα στην μία άκρη. Τυλίξτε ρολό κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς διπλώνοντας τις δύο πλευρές προς τα μέσα για να συγκρατήσουν την κρέμα. Αφού ετοιμάσετε τα ρολά, βάλτε τα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήστε στους 180ο C για 55 λεπτά.

Ετοιμάστε το σιρόπι: Βάλτε το νερό και την ζάχαρη στην κατσαρόλα και βράστε για 7 λεπτά.

Όταν ψηθούν τα ρολάκια, βγάλτε τα από τον φούρνο και σιροπιάστε τα με το σιρόπι, όσο είναι ζεστά.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 13 ΕΔΩ.

  • Υλικά για: 16 ρολάκια
Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.