ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ, ΓΙΑΟΥΡΤΙ & ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ

Πασπαλίστε στην επιφάνεια 2 φέτες ψωμί τριμμένο μαζί με την παρμεζάνα για πιο νόστιμη και τραγανή κρούστα.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ, ΓΙΑΟΥΡΤΙ & ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

2 κιλά κολοκυθάκια

200 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι

1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι

250 ml κρέμα γάλακτος

4 αυγά

4 κουτ. σούπας αλεύρι

10 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα για την επιφάνεια


Οδηγίες

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες, βάλτε τα σε ρηχό ταψί, ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατίστε και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο C για 15 λεπτά. Βγάλτε τα μετά από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

Βάλτε σε ένα μπολ το τριμμένο κεφαλοτύρι, το γιαούρτι, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και μετά ενώστε το μείγμα με τη μαρέγκα.

Βάλτε εναλλάξ στρώσεις από τα κολοκυθάκια σε ένα πυρίμαχο σκεύος και το μείγμα με το γιαούρτι.

Πασπαλίστε την επιφάνεια με την παρμεζάνα και ψήστε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 40 λεπτά.

  • Υλικά για: 6 μερίδες

Editor

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.