ΤΣΙΖΚΕΪΚ ΜΕΛΜΠΑ

Από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα”, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 16.30 στο OPEN.

Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ.

Δείτε το Επεισόδιο 1 εδώ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΤΣΙΖΚΕΪΚ ΜΕΛΜΠΑ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:

200 γρ. μπισκότα digestive

100 γρ. λιωμένο βούτυρο

ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ:

400 γρ. τυρί κρέμα ROYAL by ARTIMA

400 ml κρέμα γάλακτος 38% ROYAL by ARTIMA

50 γρ. ζάχαρη άχνη

100 γρ. μαρμελάδα φρούτων του δάσους

1 βανίλια σκόνη

1 φύλλο ζελατίνη των 2 γρ.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ:

100 γρ. μαρμελάδα φρούτων του δάσους

1 φύλλο ζελατίνη των 2 γρ.

4 ροδάκινα

200 γρ. ζάχαρη

200 ml νερό

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ:

50 γρ. φραμπουάζ

άχνη ζάχαρη


Οδηγίες

Τρίψτε τα μπισκότα στον πολυκόπτη και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Απλώστε τα στην βάση μίας φόρμας με ελατήριο με διάμετρο 20 εκατοστά. 

Μουλιάστε το φύλλο ζελατίνης σε λίγο κρύο νερό για 4-5 λεπτά. Διαλύστε την μετά σε 4 κουταλιές βραστό νερό και ανακατέψτε με την μαρμελάδα. 

Χτυπήστε στο μίξερ το τυρί κρέμα με την κρέμα γάλακτος την ζάχαρη άχνη και την βανίλια. Ρίξτε το μείγμα της μαρμελάδας και ανακατέψτε προσέχοντας να μην ενωθούν εντελώς τα υλικά για να υπάρχει διχρωμία στην κρέμα. Αδειάστε την κρέμα πάνω από την βάση με τα μπισκότα. 

Για το ζελέ της επιφάνειας, μουλιάστε το δεύτερο φύλλο ζελατίνης σε λίγο κρύο νερό για 4-5 λεπτά. Διαλύστε την μετά σε 4 κουταλιές βραστό νερό και ανακατέψτε με την μαρμελάδα. Αδειάστε προσεκτικά το μείγμα πάνω στην επιφάνεια του τσιζκέικ. Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το τουλάχιστον για 4-5 ώρες. 

Καθαρίστε τα ροδάκινα και κόψτε το κάθε ένα σε 8 φέτες. Βάλτε την ζάχαρη και το νερό στην κατσαρόλα και όταν πάρουν βράση, ρίξτε τα ροδάκινα. Αφήστε τα σε μέτρια ένταση για 4-5 λεπτά και κατεβάστε τα από την εστία. Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στο σιρόπι.

Πριν σερβίρετε το τσιζκέικ, απλώστε στην επιφάνεια του πάνω από το ζελέ, φέτες από ροδάκινο και φρέσκα φραμπουάζ και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη. 

Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ.

  • Υλικά για: 1 ταψί 20 εκ.

Author

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.