Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.
γεμιστα μοσχαρισια ρολα
Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.
ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.
PrintΓΕΜΙΣΤΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΡΟΛΑ
Description
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
800 γρ. μοσχαρίσιο κιλότο κομμένο σε λεπτές φέτες
4 φέτες ψωμί τριμμένες
2 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
200 γρ. τριμμένο ρεγκάτο ROYAL by ARTIMA
225 γρ. χαλλούμι Π.Ο.Π. ROYAL by ARTIMA
2 ασπράδια
50 γρ. αλεύρι
125 ml λευκό κρασί
125 ml ζωμός κρέατος
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Οδηγίες
Ανακατέψτε σε ένα μπολ το ψωμί με τον πολτό σκόρδου, το τριμμένο ρεγκάτο, το χαλλούμι, τα ασπράδια και λίγο αλάτι. Αλατίστε τις φέτες του κρέατος και μοιράστε τη γέμιση. Τυλίξτε ρολό και πιάστε τις άκρες με οδοντογλυφίδα. Αλευρώστε τα ρολάκια και σοτάρετε τα σε λίγο ελαιόλαδο. Αφού πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και σβήστε με το λευκό κρασί. Προσθέστε τον ζωμό και μαγειρέψτε τα ρολάκια σε μέτρια ένταση για 45 λεπτά. Κατά διαστήματα τσεκάρετε αν χρειάζεται να συμπληρώσετε ελάχιστο ζωμό ή νερό.
Για το γαρνίρισμα προτείνω βρασμένες γλυκοπατάτες και βρασμένα πράσινα φασολάκια.
- Υλικά για: 4 μερίδες
-
CHEF ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΑΣ (ΜΑΛΑΚΟ ΕΞΩΦΥΛΛΟ)€29,89 με ΦΠΑ
-
ΑΝΘΟΣ ΑΛΑΤΙΟΥ ΣΕ ΝΙΦΑΔΕΣ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,50 με ΦΠΑ
-
ΠΟΛΤΟΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,75 με ΦΠΑ