Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.
ΕΜΠΑΝΑΔΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΑΒΓΑ
Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.
ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.
PrintΕΜΠΑΝΑΔΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΑΒΓΑ
Description
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
1 κιλό αλεύρι για κάθε χρήση ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
350 ml νερό
200 ml ηλιέλαιο
2 κοφτά κουτ. γλυκού αλάτι
2 αβγά χτυπημένα για την επιφάνεια
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
250 γρ. πατάτες ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
1 κουτ. γλυκού κύμινο
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα
4 βραστά αβγά
100 γρ. πράσινες ελιές ψιλοκομμένες
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Οδηγίες
Βάλτε τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο του μίξερ και ζυμώστε για 5 λεπτά. Ανοίξτε τη σε φύλλο με πάχος μισό εκατοστό. Κόψτε δίσκους ζύμης με διάμετρο περίπου 10-12 εκατοστά για να σχηματίσετε τα εμπανάδας.
Για τη γέμιση: Σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τον πολτό σκόρδου μαζί με τον κιμά, τις πατάτες, το κύμινο, την πάπρικα και την κανέλα. Αλατίστε και μαγειρέψτε σε μέτρια ένταση για 20 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει πολύ καλά πριν ετοιμάσετε τα empanadas. Ανακατέψτε σε ένα μπολ τον σοταρισμένο κιμά με τις ελιές και τα αβγά ψιλοκομμένα. Μοιράστε τη γέμιση στους δίσκους ζύμης, διπλώστε το φύλλο και κεντήστε με τα δάχτυλά σας τις άκρες για να κλείσουν.
Βάλτε τα εμπανάδας στο ταψί και αλείψτε τα με τα χτυπημένα αβγά. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα και τις αντιστάσεις, στους 180ο C για 25-30 λεπτά.
- Υλικά για: 20-24 εμπανάδας
-
CHEF ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΑΣ (ΜΑΛΑΚΟ ΕΞΩΦΥΛΛΟ)€29,89 με ΦΠΑ
-
ΑΝΘΟΣ ΑΛΑΤΙΟΥ ΣΕ ΝΙΦΑΔΕΣ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,50 με ΦΠΑ
-
ΠΟΛΤΟΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ “ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ”€3,75 με ΦΠΑ