ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΜΠΙΡΑ & ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΜΠΙΡΑ & ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1,5 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (χτένι ή ελιά) κομμένο σε μερίδες

2 πράσα ψιλοκομμένα

3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 καρότα ψιλοκομμένα

500 ml μαύρη μπίρα

2 σκελίδες σκόρδο σε άλμη «ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ» τριμμένο

20 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

2 κουτ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ

2 κουτ. σούπας μέλι

1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας

2 δαφνόφυλλα

3 κόκκοι μπαχάρι τριμμένο

4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

1 κουτ. γλυκού κορνφλάουρ

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι


Οδηγίες

Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα πράσα, το σκόρδο και το τζίντζερ, αλατοπιπερώστε τα και αδειάστε το μείγμα στη γάστρα.

Ακουμπήστε το κρέας πάνω στα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατέψτε την μπίρα με το μέλι και τον πελτέ και ρίξτε τα στη γάστρα.

Βάλτε τα δαμάσκηνα, το θυμάρι, το μπαχάρι και τα δαφνόφυλλα, σκεπάστε τη γάστρα και μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C για 3 ώρες.

Όταν μαγειρευτεί το φαγητό, περάστε τη σάλτσα που έμεινε στη γάστρα από ένα λεπτό σουρωτήρι και αφήστε τη στη φωτιά να βράσει για λίγα λεπτά. Μετά δέστε τη με το κορνφλάουρ διαλυμένο σε 2-3 κουταλιές νερό.

Σερβίρετε το κρέας με τη σάλτσα του και συνοδέψτε το με τα λαχανικά. Ταιριάζει πολύ και με αφράτο πουρέ πατάτας.

  • Υλικά για: 6 μερίδες

Author

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.