ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΝΤΑΪΦΙ

Αφρατέψτε το κανταΐφι και βάλτε το στο ταψί φούρνου. Περιχύστε το με το λιωμένο βούτυρο και ψήστε το στους 180ο C για 10 λεπτά σε αέρα και αντιστάσεις. Αφήστε το να κρυώσει και μετά σπάστε το απαλά με τα χέρια σας (για να κρατήσει τον όγκο του).

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τα αβγά, το μπέικιν πάουντερ, την εσάνς βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα πορτοκαλιού, βάλτε διπλάσια ποσότητα ξύσματος. Κρατήστε λίγο κανταΐφι για την επιφάνεια και ρίξτε το υπόλοιπο στο μείγμα. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις. Αδειάστε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος με διαστάσεις 25 Χ 35 εκ. Απλώστε το κανταΐφι που κρατήσατε στην επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C, σε αέρα και αντιστάσεις για 40 λεπτά.

Μόλις βάλετε το κανταΐφι για ψήσιμο, ετοιμάστε το σιρόπι: Βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και το πορτοκάλι κομμένο στη μέση και βράστε τα για 5 λεπτά. Αφήστε το σιρόπι εκτός της εστίας και περιχύστε την πορτοκαλόπιτα αμέσως μόλις την βγάλετε από τον φούρνο. Αφήστε την να κρυώσει για να την σερβίρετε.

Προαιρετικά, ετοιμάστε μία σαντιγί χτυπώντας 500 γρ. φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής με 125 γρ. ζαχαρούχο γάλα. Σερβίρετε την πορτοκαλόπιτα με τη σαντιγί και με ψημένα αμύγδαλα. 

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 3 ΕΔΩ.