ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΕ ΞΕΡΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΑ

Ψιλοκόψτε τα φρούτα και μουλιάστε τα για μισή ώρα στο νερό. Πολτοποιήστε τα μετά στον πολυκόπτη. Χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αβγά, το μπέικιν πάουντερ, τα μπαχαρικά, τα πολτοποιημένα σύκα και τέλος το αλεύρι. Αδειάστε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος με διάμετρο 30 εκ. Ψήστε για 35 λεπτά στους 180°C, σε αέρα και αντιστάσεις. 

Όσο ψήνεται το κέικ, βάλτε τα υλικά για την σάλτσα καραμέλας, αφήστε να πάρουν μία βράση και κατεβάστε από την εστία. Περιχύστε με το σιρόπι το κέικ μόλις το βγάλετε από τον φούρνο. Σερβίρετε με παγωτό.