PANCAKES ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ
Τα πιο ιδιαίτερα pancakes για το Κυριακάτικο πρωινό με άρωμα και γεύση κολοκύθας. Προτείνω να τα σερβίρετε με μέλι και καρύδια ή με σιρόπι σφένδαμου και πεκάν ή ακόμη και με σάλτσα καραμέλας!
PrintPANCAKES ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
400 γρ. τριμμένη ψίχα κίτρινης κολοκύθας
200 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση
2 αβγά
250 ml γάλα
50 γρ. βούτυρο λιωμένο για το μείγμα
4 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/4 κουτ. γλυκού κανέλα
λάδι για το τηγάνι
Οδηγίες
Βάλτε την ψίχα της κολοκύθας σε ένα μπολ με το αλεύρι, την ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το ξύσμα του πορτοκαλιού.
Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
Ενώστε τα δύο μείγματα και ανακατέψτε πολύ καλά για να ενωθούν τα υλικά.
Βάλτε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι και όταν ζεσταθεί, ρίξτε κουταλιές από το μείγμα σχηματίζοντας μικρές στρογγυλές τηγανίτες.
Αφήστε τες να μαγειρευτούν σε μέτρια ένταση. Όταν θα αρχίσουν να ξεκολλάνε από το τηγάνι, γυρίστε τες για να μαγειρευτούν και από την άλλη πλευρά. Υπολογίστε 2-3 λεπτά για κάθε πλευρά.
- Υλικά για: 12 pancakes
