SUMMER WINE Ή ΑΛΛΙΩΣ ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ

Τα ραντεβού στον ήλιο φρεσκάρονται απίστευτα από τα λαμπερά χρυσοκίτρινα κρασιά, που γεμίζουν το ποτήρι μας. Ανακαλύψτε μερικά μυστικά για να διαλέξετε ανάλογα με την καλοκαιρινή περίσταση το κατάλληλο λευκό κρασί.

Είσαι το ταίρι μου… το καλοκαιρινό μου ταίρι

Δροσεροί λευκοί οίνοι με τροπικά αρώματα και αναζωογονητική γεύση είναι ό,τι χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε ένα συγκλονιστικό απεριτίφ στον κήπο ή για να συνοδεύσουμε τα νόστιμα καλοκαιρινά εδέσματα. Στην πρώτη περίπτωση αναζητάμε ένα ευκολόπιοτο, ελαφρύ και νεαρό λευκό κρασί, με γοητευτικά αρώματα λουλουδιών και εξωτικών φρούτων, με παιχνιδιάρικη γεύση και φρέσκια φρουτώδη επίγευση. Χαρακτηριστικά που έχουν αγαπημένες λευκές ποικιλίες, όπως η μαλαγουζιά, το μοσχοφίλερο, το chardonnay, το αθήρι, το βιδιανό και το μοσχάτο. Όταν θέλουμε να στρώσουμε ένα τραπέζι με ποικιλία από θαλασσινά καλούδια, όπως όστρακα, γαριδομακαρονάδες, ωμά, ψητά ή τηγανητά ψάρια και μαλάκια, τότε, για να βρούμε τον ιδανικό οινικό σύντροφο, πρέπει να ψάξουμε ανάμεσα σε ζωηρά λευκά κρασιά, που έχουν τραγανή οξύτητα, ωραίες νότες εσπεριδοειδών και πλούσιο στόμα. Τέτοιες ποικιλίες είναι, για παράδειγμα, το ασύρτικο, το sauvignon, η ρομπόλα και η βηλάνα. 

Προσοχή στις θερμοκρασίες…

Πολύ σημαντικό είναι και στις δύο περιπτώσεις να σερβίρουμε τα λευκά κρασιά στην κατάλληλη θερμοκρασία, αλλιώς θα χάσουμε τα φρέσκα αρώματά τους. Τα ευχάριστα και ελαφριά λευκά, τα οποία προορίζονται για ένα απογευματινό απεριτίφ, αν είναι αφρώδη, πρέπει να τα πιούμε δροσερά στους 6 με 8 βαθμούς, ενώ, αν είναι ήρεμα, στους 8 με 10 βαθμούς. Τα σπιρτόζικα λευκά, τα οποία ολοκληρώνουν το καλοκαιρινό τραπέζι, είναι εξαιρετικά στους 10 με 12 βαθμούς. Επειδή οι υψηλές θερμοκρασίες της εποχής δεν βοηθούν να διατηρηθούν τα κρασιά σε αυτές τις θερμοκρασίες, αν δεν έχετε συντηρητή, χρησιμοποιήστε μια σαμπανιέρα ή βάλτε τα κρασιά σας πριν τα ανοίξετε για 20 περίπου λεπτά στο ψυγείο. Αν σας μείνει κρασί, μπορείτε να το διατηρήσετε για λίγες μέρες στο ψυγείο. 

(Πηγή άρθρου eatme)

Το παρόν περιεχόμενο απευθύνεται αποκλειστικά σε άτομα άνω των 18 ετών.

Απολαύστε υπεύθυνα. www.apolafste.ypefthina.gr