ΤΑ «ΠΕΙΡΑΓΜΕΝΑ» NEGRONI…

Γοητευτικό, έντονο, πληθωρικό, σαγηνευτικό, το Negroni μπορείς να το περιγράψεις με πολλά κολακευτικά επίθετα και να το πιεις σε ακόμα περισσότερες εντυπωσιακές παραλλαγές. Είναι το cocktail πρόκληση για τους bartenders, ώστε να ξεδιπλώσουν το ταλέντο και τη δημιουργικότητά τους.
Βρίσκουμε twist με αρωματισμένα gin, όπως με μανιτάρι ή φράουλα, μέχρι αποχρωματισμένα λευκά με έντονα αρώματα και γεύση.

Η ειδικός Διονυσία Σακελλαρίου, μας δίνει τρεις δικές της συνταγές, για να τις φτιάξουμε και εμείς εύκολα, στήνοντας ένα αυθεντικό home aperitivo.

Negroni Sbagliato

• 30 ml Campari
• 30 ml Cinzano Rosso (ή όποιο άλλο κόκκινο βερμούτ)
• 60 ml Cinzano Secco (ή όποιο άλλο αφρώδη οίνο)

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα χαμηλό ποτήρι και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε ένα μεγάλο πάγο και μία φλούδα πορτοκαλιού.

Homemade Negroni

Για έξι άτομα

• 150 ml Campari
• 150 ml London dry Gin
• 200 ml γλυκό ενισχυμένο οίνο της επιλογής μας, όπως κόκκινο βερμούτ, ή ένα sherry wine, ή ένα porto wine, ή ένα Samos Anthemis, εξαρτάται από το τι γλυκό κόκκινο ενισχυμένο οίνο έχουμε σπίτι.

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο βάζο των 500 ml, αναδεύουμε, σφραγίζουμε και, όποτε θέλουμε, σερβίρουμε το δικό μας Negroni, με πάγο και μία φρέσκια ή αποξηραμένη γαρνιτούρα εσπεριδοειδών. Πριν από κάθε σερβίρισμα αναδεύουμε.

Το βάζο μας διατηρείται σε θερμοκρασία 7-15ο C, με ιδανικά επίπεδα υγρασίας 70% με 90%, μέχρι δύο χρόνια.

Rhubarb (ραβεντι) Negroni

• 30 ml σιρόπι ραβέντι
• 30 ml Campari
• 30 ml λικέρ μαστίχα
• φλούδα λεμονιού

Μπορούμε να φτιάξουμε πολύ εύκολα το δικό μας σιρόπι ραβέντι χρησιμοποιώντας 100 γραμμάρια. Πρώτα συνθλίβουμε το ραβέντι στον αποχυμωτή και στο χυμό που δημιουργείται προσθέτουμε 100 γρ. γλυκαντική στέβια (κατάλληλη για ψήσιμο). Ζεσταίνουμε και το σιρόπι μας είναι έτοιμο.
Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά για το Rhubarb Negroni σε ένα χαμηλό ποτήρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με πάγο και μία φλούδα λεμονιού.

(Πηγή άρθρου eatme: Το παρόν περιεχόμενο απευθύνεται αποκλειστικά σε άτομα άνω των 18 ετών). Απολαύστε υπεύθυνα. www.apolafste.ypefthina.gr