ΦΑΡΟΥΚ

Ετοιμάστε το σιρόπι: Βράστε την ζάχαρη με το νερό για 6 λεπτά (από την ώρα που θα πάρει βράση). 

Κόψτε την σφολιάτα σε 12 μέρη. Αλείψτε κάθε κομμάτι με ηλιέλαιο και τυλίξτε γύρω από την ειδική μεταλλική φόρμα σε σχήμα ρολού για κανόλι (ή γύρω από ένα ρολό που θα φτιάξετε με αλουμινόχαρτο). Βάλτε τα ρολά σφολιάτας σε ένα ταψί, πάνω σε λαδόκολλα και ψήστε στους 180^Ο Cγια 25 λεπτά σε αέρα και αντιστάσεις. Αφήστε τα να κρυώσουν και αφαιρέστε τα μεταλλικά ρολά.

Αφήστε τα ρολά σφολιάτας να κρυώσουν και βουτήξτε τα στο σιρόπι για 3-4 λεπτά για να μαλακώσουν.

Για την κρέμα χτυπήστε στον κάδο του μίξερ το μασκαρπόνε με την κρέμα γάλακτος και προσθέστε την λιωμένη κουβερτούρα (σε θερμοκρασία δωματίου). Βάλτε την κρέμα σε ένα κορνέ.

Γεμίστε με το κορνέ τα ρολάκια σφολιάτας, βάλτε τα σε ένα πιάτο, ραντίστε τα με την λιωμένη κουβερτούρα και πασπαλίστε με τα καρύδια.