ΥΛΙΚΟ ΕΠΟΧΗΣ: ΚΥΔΩΝΙ
Μπορεί να μην τρώγεται ωμό, μας αποζημιώνει όμως και με το παραπάνω όταν μαγειρευτεί. Αξιοποιήστε το και απολαύστε το στην εποχή του.
Ψητά κυδώνια με μέλι, κανέλα, γαρίφαλο, είναι από τα πιο ξεχωριστά και εύκολα γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε και να τα συνδυάσετε με παγωτό, με γιαούρτι και με ξηρούς καρπούς.
Το κυδωνόπαστο είναι μια ωραία πάστα/ζελέ κυδώνι που ταιριάζει απόλυτα με δυνατά τυριά, όπως κατσικίσιο ή τύπου ροκφόρ, γκοργκοντζόλα και παρόμοια.
Οι σπόροι και οι φλούδες του είναι πηγή φυσικής πηκτίνης για να φτιάξουμε σπιτικές μαρμελάδες με λιγότερη ζάχαρη.
Δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές με κυδώνια:
- Σπιτικό λικέρ κυδώνι
- Τσηζκέικ φούρνου με ψητά κυδώνια και μέλι
- Χοιρινό στη γάστρα με κυδώνια και ξερά φρούτα
