PASTA ALLA NERANO

Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό στον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία τους. Στραγγίστε τα και κρατήστε 100 ml από το νερό που έβρασαν για το μαγείρεμα.

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες. Σοτάρετε τα σε λίγο ελαιόλαδο με τον πολτό σκόρδου με κρεμμύδι. Αλατίστε τα με ανθό αλατιού και αφήστε τα σε μέτρια ένταση μέχρι να πάρουν χρώμα. 

Βάλτε στον κάδο του πολυκόπτη το 1/3 της ποσότητας από τα σοταρισμένα κολοκυθάκια, το νερό που κρατήσατε, τον πλατύφυλλο βασιλικό, το κουκουνάρι και λίγο ελαιόλαδο. Πολτοποιήστε το μείγμα και αδειάστε το στο τηγάνι. Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα σε μέτρια ένταση.

Σερβίρετε στα πιάτα, μοιράστε τα υπόλοιπα σοταρισμένα κολοκυθάκια και το προβολόνε, ρίξτε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε. 

Δείτε το βίντεο με την συνταγή εδώ.

Δείτε το Επεισόδιο 2 εδώ.