Τώρα που όλοι μας ψάχνουμε πιο θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα για το καθημερινό τραπέζι, τα σπαράγγια είναι μία πρώτης τάξης τροφή. Στην πραγματικότητα πρόκειται για μία ενεργειακή βόμβα με ελάχιστες θερμίδες, με βιταμίνες, πολύτιμα μέταλλα, αντιοξειδωτικά στοιχεία και διουρητική δράση. Στα συν, ότι μαγειρεύονται πολύ εύκολα και με δεκάδες τρόπους.
Οι δύο βασικές κατηγορίες σπαραγγιών που θα βρείτε στην αγορά είναι τα πράσινα και τα λευκά. Τα πράσινα είναι πιο σκληρά και χρειάζονται καθάρισμα, έχουν ίνες γύρω από τον κορμό τους που θα τις αφαιρέσετε εύκολα με το μαχαιράκι που ξεφλουδίζετε λαχανικά. Τα μεγάλα λευκά, καλλιεργούνται μέσα στο χώμα, δεν τα βλέπει ο ήλιος και γι’ αυτό μένουν άσπρα, είναι πιο σαρκώδη και πιο μαλακά από τα πράσινα και είναι εξίσου νόστιμα. Τα λευκά θέλουν λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος σε σχέση με τα λευκά.
Κόβετε 1-2 δάχτυλα από το κάτω μέρος των σπαραγγιών και τα βράζετε για 3-4 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε και ψιλοκόβετε τα μισά.
Ξεπλένετε τα ξινολάπαθα και τα σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γάλα με τα αυγά και το μανούρι. Προσθέτετε το αλεύρι, τα ψιλοκομμένα σπαράγγια, τα σοταρισμένα ξινολάπαθα και μισό φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα.
Αλατοπιπερώνετε και αδειάζετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με την υπόλοιπη γραβιέρα και βάζετε τα ολόκληρα σπαράγγια.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 35 λεπτά και σερβίρετε.
Για να παρέχουμε την καλύτερη εμπειρία, χρησιμοποιούμε τεχνολογίες όπως cookies για την αποθήκευση ή/και την πρόσβαση σε πληροφορίες συσκευών. Η συγκατάθεση σε αυτές τις τεχνολογίες θα επιτρέψει σε εμάς να επεξεργαστούμε δεδομένα όπως συμπεριφορά περιήγησης ή μοναδικά αναγνωριστικά σε αυτόν τον ιστότοπο. Η μη συγκατάθεση ή η ανάκληση της συγκατάθεσης, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά αρνητικά ορισμένες λειτουργίες και δυνατότητες.
Λειτουργικά
Πάντα ενεργό
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση είναι απολύτως απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό της δυνατότητας χρήσης συγκεκριμένης υπηρεσίας που ζητείται ρητά από τον συνδρομητή ή τον χρήστη ή με αποκλειστικό σκοπό τη μετάδοση επικοινωνίας μέσω δικτύου ηλεκτρονικών επικοινωνιών.
Προτιμήσεις
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση είναι απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό της αποθήκευσης προτιμήσεων που δεν ζητούνται από τον συνδρομητή ή τον χρήστη.
Στατιστικά
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για στατιστικούς σκοπούς.Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ανώνυμους στατιστικούς σκοπούς. Χωρίς κλήτευση, η εθελοντική συμμόρφωση εκ μέρους του Παρόχου Υπηρεσιών Διαδικτύου ή πρόσθετες καταγραφές από τρίτο μέρος, οι πληροφορίες που αποθηκεύονται ή ανακτώνται για το σκοπό αυτό από μόνες τους δεν μπορούν συνήθως να χρησιμοποιηθούν για την αναγνώρισή σας.
Εμπορικής Προώθησης
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση απαιτείται για τη δημιουργία προφίλ χρηστών για την αποστολή διαφημίσεων ή για την καταγραφή του χρήστη σε έναν ιστότοπο ή σε διάφορους ιστότοπους για παρόμοιους σκοπούς εμπορικής προώθησης.