ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 13.45 στο OPEN.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΕΔΩ.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 9 ΕΔΩ.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΚΡΑΣΙ


  • Author: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

1 κιλό χοιρινή σπάλα

50 γρ. αλεύρι

10 μικρά κρεμμύδια

2 πράσα σε ροδέλες

2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένο

200 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

250 ml κόκκινο γλυκό κρασί

1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας

45 κλωναράκια φρέσκο φασκόμηλο

ελαιόλαδο

ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

πουρές γλυκοπατάτας για το σερβίρισμα


Οδηγίες

Κόψτε το κρέας σε μικρότερα κομμάτια, αλατίστε τα και αλευρώστε τα. Σοτάρετε το κρέας σε λίγο ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα πράσα και το σέλερι. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας, το φασκόμηλο και το κρασί. Προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε μέτρια ένταση. Μετά, ρίξτε τα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Σερβίρετε με πουρέ γλυκοπατάτας. Για να τον φτιάξετε, βράστε ολόκληρες γλυκοπατάτες για 30 λεπτά, καθαρίστε τες, αλατίστε και πολτοποιήστε τες με λίγο ελαιόλαδο. 

  • Υλικά για: 4 μερίδες

Author

Ακολουθήστε μας στα Social
0
Καλάθι
  • No products in the cart.